梅子的写食厨房

昨晚做素馅儿的蒸饺，准备和面的时候，想起糖包儿说吃粗粮的事儿，就赶紧打了点儿荞麦面―――因为家里没有荞麦面，就用搅拌机打干粉的那个筒现打了一点儿，把荞麦倒进去打碎即可。不过，我觉得我这个搅拌机的干粉筒打出来的东西没有买的面粉那样均一得细，会有一点儿小疙瘩啥的，也可能是我打的时间和设定速度不合适的缘故？如果有JM对Vita Mix搅拌机干粉筒的使用有心得的话，请指教哈。

不过，我倒是也不觉得偶尔得小疙瘩会影响食用的口感，所以就暂且凑合用吧。或者，下回要是提前想到要用粗粮粉的话，我也学蓉蓉那样，用水先泡泡这些要打的谷物，然后用搅拌机的湿筒打，那肯定能打得粉细粉细地。

当然，也可以买现成的粗粮面粉，那样会省事儿很多。我一直不怎么储备粗粮粉，哎，说起来，还不是因为买了搅拌机的干粉筒，觉得如果不用的话就怪亏的么，所以就是不买，就是不买粗粮面粉。俺猪一直不大理解，我说买麦子啥的回家打粉，他就老说“买现成的粉咋就不行？”买现成的当然没啥不行，可是，可是，我就是想自己打粉玩儿啊。

闲言碎语讲太多，嘻嘻，收回来，赶紧说这个烫面蒸饺的做法。

做法：1）荞麦面粉半杯，白面一杯半，盐一小撮，在盆里搅合匀，接热水，用筷子搅合着烫面。大致烫成团即可，不要加热水太多。等面不烫手的时候，倒点儿橄榄油，用手揉成软和的面团，盖好，放置一旁备用。如果水少面硬的话，就稍微加点儿凉水，如果水多面太软的话，就再加点儿面。

2）馅儿的种类比较多，因为放了虾皮和鸡蛋，所以其实也不咋素哈：地瓜粉条一小把，煮熟切碎。菠菜两大把，蘑菇几朵，分别焯水，沥干，切碎。木耳几朵，泡发洗净切碎。胡萝卜一小颗，洗净切碎，洋葱一小块儿，切碎。锅热油，把洋葱和胡萝卜炒软后关火。同时再起一锅，倒一点油，炒香虾皮，两个鸡蛋打散倒入，炒碎。把所有的材料混在盆里，加芝麻油，五香粉，盐，酱油，蒜粉，拌匀。

3）烫面切成剂子。

4）包成薄皮大馅儿饺子。

5）入蒸锅蒸熟即可。我用的无水锅，锅里铺浸了水的小毛巾，上面垫上咖啡滤纸，放入饺子，盖锅盖，中火，冒气后转小火再蒸5－6分钟即可。如果用普通蒸锅的话，就把饺子放在抹了油或者垫了蒸布或者菜叶的蒸屉上，水开后，蒸十五分钟左右也应该就好啦。时间方面，根据饺子的大小，馅儿的内容等因素调整，反正，以蒸熟为标准呗。笑。。。

Popularity: 19% [?]

Popularity: 19% [?]

Popularity: 19% [?]

最近有点冷，俺猪每天早晨起来都套上绒衣在家里晃，非要我也穿绒衣，可我觉得没那么夸张啊，穿短袖衫也是可以的嘛。他说，膘儿厚的人还真是不一样，你的那身儿肥肉衣真保暖！给我暖和暖和手！

再保暖的肥肉衣也架不住一双凉爪子老来取暖呀，这肥肉衣可不比寻常的衣服，这衣裳的灵敏劲儿可强呢，碰着凉的就打哆嗦（笑。。。）

我也只好穿上绒衣。俺猪嘘口气，都这么穿，世界大同！我也赞同，大同好大同好，别的不说，至少，咋也好过老要防备凉爪子来偷袭取暖了。

昨天晚饭的豆豉毛豆和荞麦烫面素馅蒸饺没吃完，决定给他装了带饭，所以今天的饭盒准备起来很省事儿，早晨起来只要烤烤虾串儿，再炒个青菜就好了。

饭盒一：菠萝虾烤串＋清炒西兰花

饭盒二：豆豉毛豆＋蜜枣＋腰果

饭盒三：荞麦烫面素馅蒸饺。

Popularity: 19% [?]

在看一本关于提高免疫力的书―――这个春天俺的花粉过敏很严重，实在太磨人了，简直快要了俺老命，到现在还在受折磨呢。所以，现在对于提高免疫力的事儿，就开始有了些兴趣。这书里老提到酸奶的好处，看着看着心就痒痒了，俺决定重新开始喝酸奶，天天喝。

一直不爱喝这边的酸奶，所以一直也坚持不了天天喝。那天看着看着书，忽然想，自己做呗！我有个毛病，啥东西一旦是自己做的，就可“敝帚自珍”，吃的时候会觉得格外来劲儿。

说动手就动手，俺猪不以为然，“啥都自己做，咱家就抖擞不开你了？买着吃就得了呗！”

可是，自己做的不放糖，没有添加剂，价钱也更便宜呢！俺猪当场表态，不放糖的他可不想吃，他吃买的就可以了，就不用麻烦我做他的那一份了。

不吃拉倒，我自己吃呗。

做法：1）二杯热水加一又四分之三杯凉水，倒入搅拌机，再倒入一又四分之三杯无脂有机奶粉，搅拌机开低速，搅5秒钟。

2）往搅拌机里再加三大匙买的酸奶做“引子”（我加的是达能的香草味酸奶），低速再转5秒钟。

倒入带盖的干净无水的玻璃大碗里，盖好，放到温暖的地方，静置4－8小时（放的时间越长，越酸），至凝固，就可吃了，吃不了的放入冰箱。

注：1）搅拌的时候，不要过度，以免影响酸奶引子里头那啥啥菌的活力。
2）屋子里的温度不够高，我给放到烤箱里头了，烤箱开很小很小很小的火力（金属烤架用手摸上去觉得暖暖的程度，一定不能烫哈），拿不准的话，可测一下温度，华氏115度（摄氏46度）就好。
3）这些做出来，大约将近一升的量。
4）对了，我用的杯子是240毫升，这里说的大匙，是15毫升。
5）如果不用奶粉的话，用牛奶直接做也可以，牛奶加热到温热的程度（摄氏46度），再拌入三大匙酸奶，然后按照上面写的那样，静置即可。

这两天我都吃的自己做的酸奶，我觉得直接吃有点酸，拌水果一起吃就还不错。做一次，我一个人吃三天，明儿又该做啦。

Popularity: 22% [?]

这两天我身上掌管运动的那根筋儿有点痒痒呢，所以比较努力地运动。白天动了不算，晚饭后还拖着俺猪一起出去散步，晚饭后散步还不算，回来以后还会边看电视边转20－30分钟的呼啦圈儿。

第一天转呼啦圈儿的情形，也没啥可说的，小菜一叠的事儿，可是第二天转的时候，就很不好过，腰上久不运动的老肉因为前一天冷不丁被五磅重的呼啦圈打了20多分钟，第二天再开始转的时候，这叫一个疼啊，疼得我哇哇叫，叫得他从另外的屋里蹦出来，大喊，“我也没杀猪啊，咋听见有猪嗷嗷叫？”这话绝对是他故意诬蔑，虽然真觉得挺疼地，但我咋也不可能如杀猪般地嚎，人嘛，总是有做人的分寸嘛。

今天腰上的肉还是疼，不过今晚还是打算继续转。好在，疼也只是一开始转的那一会儿而已，熬过去就麻木了。要一直疼的话，我真没有那么大的耐力忍着坚持。越来越觉得，人年纪大了吧，就可怕吃苦了，可会心疼自己呢―――唔，至少，我是这样地。

饭盒一：腊肠腊肉香菇虾米糙米饭＋肉桂葡萄卷


饭盒二：蒜香三文鱼铝箔包＋清炒西兰花

饭盒三：清炒西兰花＋木耳胡萝卜圆葱丝

Popularity: 27% [?]

Popularity: 26% [?]

2）卷起来，切成小段儿。切面向上，静置，二次发酵至大约二倍大。

3）刷点儿鸡蛋液，入预热至华氏375度（摄氏180度）的烤箱，烤10－15分钟，直至烤熟即可。

Popularity: 26% [?]

2）拌匀，上面撒一点葱丝，胡萝卜丝，以及黑胡椒粉。

3）用铝箔纸包好，放入预热至华氏375度（摄氏180度）的烤箱，烤至鱼肉熟即可。我大约烤了有15－20分钟吧？没仔细看表。

Popularity: 25% [?]

他要带昨晚吃剩的松仁菠菜批萨做今天的午饭，我也就省事儿了。热热剩批萨，煮个茄酱热狗肠，清炒一点蔬菜，一顿饭就这样凑出来。

饭盒一：松仁菠菜批萨

饭盒二：茄酱热狗肠＋炒西兰花

饭盒三：炒彩椒胡萝卜片＋炒西兰花

Popularity: 32% [?]